β-glucanes de champignons et levures
Nom scientifique : β-(1→3),(1→6)-D-glucanes
Partie utilisée : parois cellulaires de levures ou de champignons
Origine : fermentation (Saccharomyces cerevisiae) ou extraction aqueuse de mycélium (Pleurotus, Lentinula, etc.)
Avis global
Les β-glucanes issus de levures et champignons sont des polysaccharides ramifiés capables de moduler la réponse immunitaire innée par activation des récepteurs Dectin-1, CR3 et TLR2/6.
Contrairement aux β-glucanes céréaliers, ils n’exercent pas d’effet métabolique, mais agissent sur la réponse immunitaire de première ligne.
Les études cliniques humaines suggèrent une réduction modeste de l’incidence ou de la durée des infections respiratoires (URTI, rhumes) chez l’adulte sain, le sportif ou l’enfant sujet à infections récurrentes, en particulier avec des extraits standardisés (Wellmune®, Pleuran®).
Cependant, la reproductibilité reste insuffisante, les résultats variant selon la population, la dose et la structure de l’extrait.
Aucune allégation santé n’a été validée par l’EFSA, mais les données de sécurité sont très rassurantes.
En résumé : immunomodulateur plausible, intéressant en prévention non spécifique, mais preuve clinique encore limitée.
🎯 Effets attendus et preuves scientifiques
| Fonction ciblée | Effet revendiqué (population) | Niveau de preuve | Dose efficace testée |
|---|---|---|---|
| Prévention des infections ORL / URTI | ↓ fréquence et/ou durée des rhumes (adultes, sportifs, enfants) | 🟡 C | 250–900 mg/j β-(1,3;1,6)-glucanes (4–16 sem.) |
| Infections respiratoires récurrentes (enfant) | ↓ morbidité ORL | 🟡 C | Sirop Pleuran®, 1 mg/kg/j, 6–12 mois |
| Réponse vaccinale (grippe) | ↑ titres d’anticorps post-vaccin | 🟠 D | Supplémentation péri-vaccinale, études pilotes (n < 100) |
| Fatigue / stress / bien-être | ↓ symptômes subjectifs, meilleure vitalité | 🟠 D | 250–500 mg/j (études ouvertes, cohérence limitée) |
| Métabolisme (glycémie, lipides) | Aucun effet démontré | ⚫ F | — |
⚠️ Sécurité et précautions
Effets secondaires observés
- Troubles digestifs bénins (ballonnements, selles molles)
- Réactions allergiques rares (levures)
Contre-indications
- Hypersensibilité aux levures ou champignons
- Éviter l’automédication chez personnes immunodéprimées sans avis médical
Interactions
- Aucune interaction majeure connue ; prudence avec traitements immunomodulateurs
Dose maximale recommandée
- Pas de DJA officielle
- Études cliniques : tolérance démontrée jusqu’à 900 mg/j sur 16 semaines
🧪 Forme et qualité du complément
- Formes : gélules, poudres, sirops pédiatriques
- Sources principales :
- Saccharomyces cerevisiae → Wellmune®, Yestimun®
- Pleurotus ostreatus → Pleuran®
- Lentinula edodes → Lentinan
- Standardisation : 70–85 % de β-(1,3;1,6)-glucanes purs
- Paramètres critiques : degré de ramification (1,6), poids moléculaire, pureté (faible mannanes/protéines)
- Certifications : GMP, ISO, absence de contaminants microbiens et mycotoxines
- Réglementation UE : aucune allégation santé autorisée (Article 13 EFSA)
📊 Résumé des évaluations
| Critère | Note | Commentaire |
|---|---|---|
| Efficacité | Effet plausible sur la prévention des infections respiratoires ; données humaines encourageantes mais hétérogènes. | |
| Sécurité | 🟢 B | Très bonne tolérance digestive ; prudence allergique. |
| Qualité | 🟢 B | Variabilité inter-produits importante ; efficacité conditionnée à la pureté et au titrage standardisé. |
📚 Références scientifiques
- Zhong K. Eur J Nutr. 2021;60(8):4175–4187. Méta-analyse des ECR β-glucanes/URTI.
- Mah E et al. J Diet Suppl. 2020;17(2):152–164. Wellmune® 250 mg/j, marathoniens : ↓ jours symptomatiques.
- Auinger A et al. Eur J Nutr. 2013;52(8):1913–1918. 900 mg/j, 16 sem. : ↓ rhumes, ↑ bien-être.
- Jesenak M et al. Int J Pediatr Otorhinolaryngol. 2013;77(3):362–369. Pleuran® : ↓ infections ORL pédiatriques.
- Stier H et al. Nutr J. 2014;13:38. Revue sur sécurité et effets immunitaires des β-(1,3;1,6).
- Moreno ML et al. J Diet Suppl. 2025. ↑ titres post-vaccin grippe avec β-glucanes (pilote).
- EFSA NDA Panel. Scientific Opinion – yeast β-glucans and immune function. 2011. Aucune allégation autorisée.
- ANSES. Avis sur les préparations immunostimulantes chez l’enfant. 2022.
Dernière mise à jour : 5 octobre 2025